Nuestras respuestas a sus preguntas sobre las comidas de conservación de muy larga duración (10 a 25 años)

Componer un stock de alimentos es una buena práctica para prevenir situaciones de emergencia. En este stock, puede ser útil tener alimentos no perecederos como miel, sal, azúcar o vinagre. Pero eso no es lo que realmente te va a alimentar. En cuanto a las comidas completas, las latas que encontramos en los supermercados tienen una vida útil de unos pocos años, lo que requiere un monitoreo constante y una rotación de inventario bastante frecuente. También existen las latas de alimentos liofilizados, que tienen la ventaja de poder almacenarse durante mucho más tiempo, de 10 a 25 años según las marcas. Sí, has leído bien, 25 años. Para los más escépticos, respondemos a las preguntas más frecuentes en este artículo.

¿Cómo pueden estos productos conservarse durante tanto tiempo?

Las comidas de larga conservación (de 10 a 25 años) de las marcas que ofrecemos han sido probadas en laboratorio durante períodos largos (tanto en laboratorios internos como externos). Esta increíble vida útil está garantizada por las pruebas realizadas.

La liofilización de los alimentos, el proceso de enlatado y la estanqueidad del envase son, por lo tanto, las claves de esta conservación prolongada.

En Emergency Food by Trek'n Eat, el producto se enlatada y se extrae el oxígeno, reemplazándolo por nitrógeno para mantener una atmósfera saludable que garantice esta vida útil en los productos. En Fuel Your Preparation, el oxígeno es "eliminado" de las latas mediante absorbentes de oxígeno colocados en cada lata (¡no olvides retirarlos antes de rehidratar la comida!)

¿Hay conservantes en las comidas de larga conservación?

A diferencia de los productos enlatados que muchos hogares consumen a diario, los productos liofilizados de larga duración contienen pocos, o incluso ningún conservante ni aditivo.

¿Son peligrosas para la salud las comidas liofilizadas?

Como con cualquier dieta, el impacto en la salud depende del equilibrio de la dieta y del gasto energético de cada persona, ya sea que la alimentación sea liofilizada o no... En cualquier caso, los detalles sobre los aportes nutricionales están especificados en cada caja y disponibles en cada ficha de producto en línea, para permitir a cada persona elegir y equilibrar sus aportes como lo desee.

¿A qué sabe?

El sabor es idéntico al de los sobres de porciones individuales. De hecho, se utilizan las mismas recetas tanto en las latas como en los sobres individuales para actividades al aire libre. La gama "Emergency Food" de Trek'n Eat corresponde a los sobres de la marca Trek'N Eat, mientras que la gama de Fuel Your Preparation utiliza las recetas de los sobres de Fuel Your Preparation.

¿Cómo calentar/preparar la comida?

Al igual que con el formato en sobres, las latas de larga conservación se rehidratan siguiendo las instrucciones indicadas en el envase. Es simple y rápido.

¿Tendré sensación de saciedad, de haber comido algo consistente (aportación energética/grasas suficientes)?

La mayoría de las recetas en lata aportan entre 400 y 700 Kcal por porción, y una vez rehidratadas pesan entre 300 y 600 gramos. En cuanto a la sensación de saciedad, depende de los hábitos alimenticios de cada persona. Los aportes energéticos y la distribución de carbohidratos, proteínas y grasas de cada receta también están indicados en la lata, así como en las fichas de productos en línea.

Una vez abierta, ¿cuánto tiempo se conserva la lata?

Las latas son herméticas al aire, al agua y extremadamente resistentes. Cuentan con una tapa adicional de plástico para proporcionar un sello hermético al aire, lo que permite que el contenido se mantenga fresco hasta 7 días después de la apertura.

La mayoría de las latas de comidas preparadas contienen entre 4 y 10 porciones. Según su uso, una lata abierta se consume en 1 a 6 días, y en menos tiempo aún en una familia. Son ideales para el almacenamiento y también para actividades al aire libre en grupo.

¿Qué aspecto tiene el contenido de las latas, es en polvo o en trozos?

Dependiendo del producto, puede ser en polvo, en trozos o una combinación de ambos. Los ingredientes simples como la leche o la mantequilla están en polvo, mientras que las comidas completas contienen trozos (pasta, carne, verduras...) y polvo (como las salsas).

¿No existe el riesgo de cansarse de los productos?

Para evitar la monotonía, y según nuestra experiencia con personas que consumen productos liofilizados durante gran parte del año, como los corredores de larga distancia y los aventureros en largas expediciones, lo mejor es variar los platos y las marcas. ¡Y por qué no mezclar productos liofilizados, platos cocinados y productos secos en lo que almacenamos...!

Si hago un pedido de productos de larga conservación hoy, ¿qué fecha de caducidad tendrán cuando los reciba?

En Fuel Your Preparation y Katadyn Emergency Food, las producciones son regulares. Los productos que tenemos actualmente en stock fueron fabricados 2-3 meses antes de su llegada a nuestro almacén, a veces hasta 6 meses. Si desea conocer la fecha de caducidad exacta de ciertos productos, puede consultar las fichas de producto, donde se indican las fechas.

¿Al almacenar una caja de este tipo en el congelador, se puede lograr un tiempo de conservación aún mayor?

Poner las cajas en el congelador, por el contrario, puede deteriorarlas y reducir su vida útil. Lo mejor para conservarlas es guardarlas en un lugar seco y fresco. Al almacenarlas en un lugar demasiado húmedo o caliente, se reduce su fecha de caducidad. Dicho esto, los fabricantes confirman que, incluso después de la fecha de caducidad, los productos siguen siendo consumibles.

¿Cómo componer tu stock? ¿Qué volumen ocupa?


Es posible comprar cajas individuales, aunque lo más práctico son los packs completos. Estos packs están disponibles para diferentes duraciones, desde unos pocos días hasta 1 año. Por ejemplo, el pack de 1 mes para 1 persona de Emergency Food, que también sirve para una familia de 4 personas durante 1 semana, incluye desayunos, comidas, raciones compactas e incluso un filtro de agua. Una caja para un mes mide 42x32x20 cm y pesa 12 kg, lo cual no es muy voluminoso para un mes de comida.

Para más información, puedes consultar el artículo sobre "¿Cómo constituir un stock de alimentos?"

¿A qué corresponden realmente las duraciones de los packs (1 mes, 3 meses, 6 meses, etc)?

Está claro que cada uno de ustedes almacena por razones y necesidades diferentes. Según Katadyn, los packs completos diseñados por ellos (1 mes, 3 meses y 1 año), "han sido elaborados según los principios de la ciencia y las técnicas de la alimentación humana. Se ha puesto énfasis en la composición equilibrada de las raciones en vitaminas esenciales: carbohidratos, proteínas, grasas, fibras...

Aunque 1100 Kcal/día no sean suficientes para un adulto, en el caso de un stock de emergencia, garantiza al consumidor un mínimo de aportes diarios.

Según Fuel Your Preparation, las necesidades alimenticias durante una crisis son muy diferentes a las de la rutina. De hecho, el cuerpo necesita más alimentos energéticos y ricos en proteínas. Nuestras comidas han sido especialmente diseñadas para tener un contenido elevado de calorías y enriquecidas con proteínas, con el fin de aportar una energía lenta y duradera en lugar de picos rápidos de azúcar. Nuestras frutas liofilizadas constituyen una opción ideal para situaciones de emergencia, ya que aportan las fibras y la energía adicional que el cuerpo necesita.

Descubra nuestra oferta completa de packs de comida de supervivencia para ser autónomo desde varios días hasta un año entero.

Para más preguntas, nuestros equipos están disponibles por correo electrónico o por teléfono (ver detalles de contacto abajo).

Una palabra sobre Liofilizado 🌶

Ubicada en Lorient, Liofilizado es la referencia en cuanto a comidas liofilizadas y equipo outdoor de alta calidad. Ya sea que seas excursionista, skipper, corredor de trail, aficionado al bushcraft o apasionado del bivouac, te ofrecemos una amplia gama de productos técnicos adaptados a todas tus aventuras. Con más de 2,000 referencias disponibles, te acompañamos en tus expediciones, tanto en Francia como en el extranjero.

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Publicado en: Supervivencia, Comida

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