Guía: ¿Cómo elegir tu cacerola o utensilios de cocina?

Definir sus necesidades

Concéntrese en estas pocas preguntas y respóndalas de manera sencilla. Estos primeros elementos definirán en términos generales el tipo de equipo que realmente necesita.

— ¿Cuál es el contexto de uso de la olla?

Todos los pretextos son buenos para utilizar un set de cocina outdoor: en una salida el domingo, en una caminata, durante un trekking en autonomía. En una competencia deportiva, en una partida de caza o airsoft. En el entorno profesional, en la oficina, en la carretera, en una obra. En el transporte público, en el tren, el avión, el barco…

Aun así, es necesario tomar una decisión porque la oferta será diferente si está solo en el camino a una alta cumbre o en familia un domingo junto a un lago. Pregúntese sobre el lugar, el sistema de transporte, el número de usuarios, la practicidad (accesibilidad/comodidad)…

El contexto de uso influirá en estas características:

• Peso
• Robustez
• Tamaño/volumen

— ¿Con qué frecuencia se usa la olla?

Si usa su equipo todos los días, será más prudente evitar el aluminio y optar por materiales compuestos sin BPA (como el silicón) o acero inoxidable de grado alimentario. Estos últimos son más resistentes a la abrasión (rayaduras, limpieza) y, sobre todo, más seguros para un uso frecuente.

Si su equipo está destinado a un uso ocasional (una semana de camping, un fin de semana en un festival o un viaje de negocios), entonces puede optar por materiales más livianos y "técnicos", como el aluminio anodizado o el titanio.

La frecuencia de uso influirá en estas características:

• Materiales
• Solidez
• Precio

— ¿Cuáles son mis hábitos alimenticios?

Si cocina en casa para luego transportar su comida, deberá optar por un sistema diferente al que usaría para un plato liofilizado calentado en el lugar. Un recipiente alto como un tazón o una taza será más adecuado para una sopa o fideos, mientras que un plato plano será más práctico para parrilladas sobre fuego de leña.

Sus hábitos alimenticios influirán en estas características:

• Forma y capacidad
• Funciones
• Materiales

Es importante saber que algunos modelos de ollas solo son compatibles con un tipo de calefacción, incluso con un tipo de estufa en particular. Este es el caso de Jetboil, por ejemplo.

¿Un ejemplo?

"Paso todos mis fines de semana observando la fauna y flora en el bosque. A veces hago una pausa para un café y muy a menudo monto un campamento para pasar la noche junto al fuego en solitario."

Contexto de uso:

• En salidas a la naturaleza, en el bosque
• Pausa para café
• Campamento/cocina sobre fuego de leña

Frecuencia de uso:

• Alta
• Estancias cortas (2 o 3 comidas)

Hábitos alimenticios:

• Pausa para café
• Cocina outdoor / parrillada

Solución posible de equipo para este escenario:
Una taza térmica Stanley (0,47 L) es ideal para una salida breve. El contenido se mantiene caliente durante 7 horas. La pausa para café es discreta y no requiere el uso de un sistema de calefacción. El recipiente también sirve como una taza, ¡simple y efectivo!
Para cocinar sobre fuego de leña, es más razonable usar un elemento de acero inoxidable de calidad alimentaria. Una llama natural (combustible de madera) es más difícil de controlar que la llama de un quemador de gas.
También es posible combinar una cacerola de metal con un plato de silicona, así podrá comer caliente sin quemarse las manos. La falta de comodidad en un campamento puede ser decisiva, elija un sistema estable cuando se coloque en el suelo y multiusos (comidas, desayuno...), como el X-Bowl de Sea to Summit.

Si el peso es una característica clave, entonces puede optar por titanio o aluminio anodizado. Existen sets de cocina muy livianos y prácticos, como el set Terra Solo de Optimus, que pesa solo 200 g. Para quienes no necesitan un set completo, la olla de titanio Toaks tiene un peso prácticamente imbatible: ¡72 g para una capacidad de 550 ml!

Observaciones:
Atención, cocinar sobre fuego de leña deja una capa de sufre en su olla, será difícil recuperar el brillo original. Para proteger su equipo, evite la madera verde y/o resinosa, así como el contacto directo con la llama.

Consejos adicionales:
La ceniza mezclada con un poco de agua es un excelente detergente natural sin residuos para el medio ambiente.
Una piedra calentada en las llamas y luego sumergida en una olla con agua puede llevar una pequeña cantidad de agua a ebullición.

Trampas a evitar
En todas las ofertas existen trampas. Especialmente cuando son tentadoras…
Existen en el mercado ollas de acero inoxidable que no están destinadas para uso alimentario.
El mismo problema ocurre con algunos productos de aluminio anodizado. Si el precio es demasiado bajo, puede haber un riesgo con la calidad de la anodización. Más allá del desgaste prematuro del revestimiento, puede haber un riesgo para la salud. El aluminio puede descomponerse, disolverse y ser ingerido.

Aunque siempre es tentador, no caiga en la estética. Una buena olla no significa necesariamente que sea bonita, aunque cada vez más marcas (como Sea to Summit) hacen un gran trabajo en diseño y ergonomía.

Conclusión
Como decía André Gide, "Elegir es renunciar". Añadiría modestamente que todo se trata de compromisos. Con esta guía ahora está listo para hacer la elección que mejor se adapte a sus necesidades. Y si, como yo, quiere optimizar todas sus salidas, ¡nada le impide diversificar su equipo y combinar elementos según sus deseos!

Pero sobre todo, no olvide que la comida debe ser un momento de confort, placer y compartir.

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• Matthieu para Lyophilise & Co