Guía: ¿Cómo elegir su hornillo?
Tener una buena olla no es suficiente para comer durante una actividad al aire libre, también se necesita un buen hornillo adaptado a tus necesidades…
Un buen hornillo es tan importante como una buena olla o un buen plato. Debe elegirse teniendo en cuenta muchos criterios, como la frecuencia de uso, la potencia, el número de personas, el peso, el tamaño, el tipo de calefacción, etc. ¡Esta guía te ayudará a entender mejor el mundo de la cocina al aire libre!
Hornillo de gas Jetboil Flash y taza 1 L
143,76 €
Los diferentes combustibles
Antes de elegir su estufa, es importante conocer los diferentes tipos de combustibles. Estos pueden influir en la elección final.
Existen 4 grandes familias de estufas:
- De gas: El combustible es un gas almacenado en forma líquida en un cartucho. Este gas suele ser butano, propano o isobutano (más información aquí).
- De gasolina (líquido o multifuel): La gasolina es un combustible líquido almacenado en una botella. Este combustible puede ser gasolina C o gasolina sin plomo (95|98), petróleo para lámparas, queroseno o incluso gasóleo. Las estufas multifuel están adaptadas para usar combustible líquido o gas.
- De alcohol: El combustible es alcohol quemante, ya sea en forma líquida o sólida (el mejor ejemplo son las pastillas Esbit).
- De madera: La estufa está diseñada para quemar madera para producir energía.
Vamos a entrar en más detalles...
Estufas de Gas
Las estufas de gas son, con mucho, las más comunes. Son muy fiables, requieren poco mantenimiento y son fáciles de usar. Existen muchos modelos, que van desde estufas de unas pocas decenas de euros hasta varias centenas de euros.
Atención: Aunque el gas es fácil de encontrar en Francia, puede ser un problema en el extranjero, dependiendo del destino. Infórmese antes de viajar. También puede ser complicado viajar con sus cartuchos... Por ejemplo, es imposible llevarlos en la cabina de un avión.
Existen cartuchos con válvula y cartuchos con rosca. Los cartuchos con rosca son muy prácticos, ya que son fáciles de usar y cumplen con una norma internacional (para los modelos con válvula, la norma EN417). Las estufas de las marcas MSR, Optimus, Primus, Coleman y Jetboil utilizan este sistema. Los cartuchos con válvula simple (sin rosca), utilizados en Francia por CampingGaz, no son compatibles a menos que se use un adaptador. Le desaconsejo el uso de estos cartuchos llamados "perforables", ya que son difíciles de encontrar fuera del país y no se pueden conservar una vez perforados.
Es importante tener en cuenta que el gas a presión no soporta bien las bajas temperaturas. Es casi imposible hacer funcionar una estufa de gas convencional en temperaturas negativas, a menos que utilice cartuchos específicos como los de isobutano y propano de MSR o Jetboil, por ejemplo.
Otra solución para los problemas climáticos: los quemadores de nueva generación como el Jetboil Joule permiten obtener un gran rendimiento a temperaturas muy bajas (-12°C!). Esto se debe a un cartucho invertido y un difusor de calor denominado Optimized Flux Ring, lo que permite que este tipo de modelo acompañe a los excursionistas en expediciones de alta montaña. En caso de emergencia, si no dispone de un sistema eficaz a bajas temperaturas, puede calentar un cartucho de gas frotándolo contra su ropa (antes de conectarlo al quemador) y usar la estufa con un flujo limitado para calentar algo de agua.
Últimos puntos: Las estufas de gas con botellas externas pueden ser más frágiles debido a las piezas adicionales (como el tubo flexible y los sellos, entre otros), pero ofrecen una verdadera estabilidad y pueden funcionar a temperaturas negativas invirtiendo la botella (válvula hacia abajo). Este es el caso del Optimus Vega.
Disponibilidad del combustible: 3/5
- Cartuchos de gas disponibles solo en tiendas especializadas.
- Dificultad para transportarlos (por ejemplo, en avión).
Peso y tamaño: 4/5
- Modelos muy ligeros y compactos (73 g en el caso de MSR).
- Cartuchos de gas de diferentes volúmenes.
Potencia: 5/5
- Son los hornillos más potentes y con mejor rendimiento.
- Funcionan a plena potencia desde el encendido.
Ajuste de potencia: 5/5
- Ajuste simple y muy preciso.
Temperaturas y condiciones de uso: 3/5
- Los modelos básicos no funcionan a bajas temperaturas.
- El viento puede afectar el rendimiento.
- Funcionan muy bien bajo la lluvia.
Seguridad: 5/5
- Los cartuchos roscados son muy seguros.
- No hay manipulación de combustible.
Estabilidad: 4/5
- Los modelos compactos carecen de estabilidad, es necesario optar por un trípode para el cartucho de gas.
- Los modelos desplazados son muy estables.
Autonomía: 3/5
- La potencia implica un mayor consumo, sin embargo, se puede aumentar la autonomía utilizando cacerolas con difusor de calor y reflectores.
Precio: 4/5
- Existen hornillos de "gama de entrada" muy eficientes y duraderos por alrededor de 30€.
Mi favorito de gama de entrada: el MSR PocketRocket 2 (que reemplaza al PocketRocket que se retiró después de 10 años de buenos y leales servicios).
Mi favorito de gama alta: el JetBoil Minimo 1L con taza de carbono, con sus 6000 BTU/h y 442g.
Los hornillos a gasolina
Los hornillos a gasolina (combustible líquido o multicarburante) tienen una ventaja indiscutible: el combustible está disponible en todas partes, sin importar dónde te encuentres. Ya sea gasolina C exclusivamente destinada para el hornillo o simplemente el combustible de tu coche (SP98, SP95, Gasoil), el hornillo funcionará. También funcionará con queroseno o petróleo para lámparas. Continuación...
Almacenado en un recipiente que se pone bajo presión mediante una bomba integrada, el combustible alimenta un quemador desplazado. Este tipo de hornillo se utiliza mucho en viajes de larga duración y expediciones, en regiones polares y en alta montaña. Se recomienda este tipo de hornillo para grupos, ya que su gran estabilidad permite utilizar cacerolas de gran tamaño. En grupo, también es fácil repartir el quemador de un lado y las botellas de combustible del otro. Si tienes experiencia, también puedes llevar solo el líquido necesario y, por lo tanto, optimizar el peso. El rendimiento de este tipo de equipo es muy bueno, incluso en clima frío.
Este no es necesariamente un equipo adecuado para principiantes. Es necesario adquirir habilidades para aprovechar al máximo su potencia, como dominar el precalentamiento. De hecho, para crear una llama óptima, el combustible debe vaporizarse. Debe calentar en estado líquido para transformarse rápidamente en gas al contacto con la llama. Algunos modelos de hornillos tienen un sistema de precalentamiento integrado, basta con verter media cucharadita de gasolina y encenderla para calentar la temperatura del tubo que lleva la gasolina al difusor. Es una preparación tediosa, pero imprescindible.
A diferencia del hornillo a gas, esta gama requiere un mantenimiento riguroso y regular. No te preocupes, en caso de problemas, las grandes marcas ofrecen repuestos. No es raro ver un hornillo obstruido por un combustible de calidad media o por gasóleo. De hecho, es preferible utilizar un líquido dedicado. La gasolina C, altamente recomendada, no contiene residuos. Es uno de los combustibles más limpios. Si eliges este sistema, no descuides la botella que permite llevar el combustible. Asegúrate de optar por una botella compatible si no está incluida en el paquete original.
Por otro lado, los hornillos multicombustibles pueden utilizar combustible líquido (gasolina C, SP95, SP98, gasóleo...) pero también gas con cartuchos conforme a la norma EN417. Esta es una ventaja indiscutible, ya que podrás elegir entre dos combustibles, cada uno con sus ventajas. Si vas a alta montaña o a temperaturas muy frías, podrás usar combustible líquido, y si no, podrás usar gas.
Disponibilidad del combustible: 4/5
- Múltiples combustibles muy disponibles
- Diversas opciones de combustibles
Peso y volumen: 3/5
- Existen pocos modelos muy compactos
- Es necesario transportar la botella + manguera y kit de mantenimiento
Potencia: 4/5
- Son hornillos muy potentes y de alto rendimiento
- Sin embargo, requieren un tiempo de precalentamiento
Ajuste de potencia: 4/5
- Hay que manejar la válvula y la presión de la botella de combustible.
- Con la válvula abierta igual, cuanto más baja sea la presión, más pequeña será la llama
Temperaturas y condiciones de uso: 5/5
- Los hornillos de combustible líquido son recomendados para alta montaña y expediciones polares
- Será necesario instalar un reflector cortavientos para usarlos de manera óptima
Seguridad: 3/5
La manipulación (conexión y desconexión de la botella de gasolina) siempre es delicada
- El precalentamiento requiere atención especial
- Requiere mantenimiento regular
Estabilidad: 5/5
- Los hornillos están desplazados y son muy estables
- Están hechos para alojar cacerolas más grandes
Autonomía: 4/5
- Existen diferentes volúmenes de botellas de combustible
- Con la experiencia, es fácil optimizar el volumen de combustible según las necesidades
Precio: 3/5
- Debido a la complejidad del mecanismo, no existen hornillos “económicos”
- Bien mantenido, es un hornillo fiable y duradero
Mi favorito: el MSR WhisperLite Universal Combo. Este modelo multicarburante también es compatible con las cartuchos de gas EN417 y dispone de un sistema AirControl: optimiza la mezcla de combustible y aire según el tipo de combustible. Viene en una bolsa con la botella para el combustible, un kit de mantenimiento y sus herramientas, un cortavientos y un soporte invertido para las cartuchos.
Los hornillos de alcohol
Los hornillos de alcohol son los más fáciles de usar, pero también los más simples en su fabricación. Además, suelen ser más económicos y más resistentes. Sin embargo, tienen un rendimiento mucho menor que los de gas o gasolina. El alcohol puede usarse a cualquier temperatura, incluso negativa. Si la temperatura es demasiado baja, como en los hornillos de gasolina, se debe ayudar a la vaporización del alcohol, por lo que será indispensable precalentar el combustible. Para esto, hay que elevar la temperatura del hornillo y del alcohol (sin necesariamente prenderlo en llamas) con un "precalentador" (disponible para algunos modelos). También se puede colocar una vela de calentamiento debajo del hornillo. Sin precalentar, el dispositivo funcionará, pero tomará más tiempo (y por tanto, más alcohol) para alcanzar la vaporización. Es importante saber que el gel y el alcohol solidificado calientan tu comida sin necesidad de vaporizar y, por lo tanto, no requieren precalentamiento. Continuación...
El funcionamiento del hornillo es muy sencillo: un pequeño recipiente recibe el líquido que, una vez encendido y vaporizado, calienta tu cacerola mediante un difusor de llama. Es muy complicado regular la intensidad de la llama, o incluso imposible. Ya sea que se utilice el alcohol en forma líquida, en gel o en pastillas (como los Esbit en las raciones MRE), se desprende un olor bastante fuerte durante la combustión.
Si eliges este tipo de equipo, necesitarás un cortavientos, ya que la llama es bastante "suave" y puede apagarse con la brisa. Además, esto ayudará a concentrar el calor y optimizar el tiempo de calentamiento.
Si eliges el combustible líquido, también deberás invertir en una botella de transporte de alcohol (ver aquí). El gel y los combustibles sólidos también son muy prácticos porque son menos volátiles. Se pueden usar incluso sin un hornillo, en un pequeño platillo o directamente sobre el suelo. Algunos manitas fabrican su propio hornillo, lo que se llama el HoboStove. Esto requiere algo de destreza, y el rendimiento rara vez es el esperado
Disponibilidad del combustible: 4/5
Combustible disponible, se encuentra en grandes superficies
3 formas posibles: alcohol líquido, sólido o en gel
Peso y volumen: 5/5
No existe algo más compacto
Algunos modelos de titanio pesan solo unos 30 gramos
Potencia: 2/5
Son hornillos de baja potencia
Se necesita un tiempo de precalentamiento
Ajuste de potencia: 1/5
Es casi imposible variar la intensidad de la llama
Temperaturas y condiciones de uso: 5/5
Siempre que se haga un precalentamiento, el hornillo se puede usar a cualquier temperatura
El alcohol no puede congelarse
Será necesario instalar un reflector cortavientos para usarlo de forma óptima
Seguridad: 2/5
La manipulación del alcohol puede ser peligrosa
No se recomienda llenar el hornillo mientras está en uso
Estabilidad: 2/5
Muy pequeño y poco estable
Volcar un hornillo de alcohol puede ser catastrófico
Autonomía: 4/5
Existen diferentes volúmenes de botellas de alcohol
Con la experiencia, es fácil optimizar el volumen de alcohol según las necesidades
Precio: 5/5
Hornillo muy económico, a partir de 15€ (con recargas)
Mi favorito: el Esbit todo en uno con hornillo, cortavientos y cacerola. También cuenta con un soporte para los bloques sólidos. Es muy compacto y ligero.
Los hornillos de madera
Los hornillos de madera también son muy sencillos de usar, la madera es un recurso muy disponible y a menudo gratuito. Sin embargo, puede volverse rara y difícil de encender en zonas de media y alta montaña. Este sistema tiene un toque tradicional que puede gustar a algunos, como los aficionados al bushcraft. Son muy apreciados cuando es imposible hacer fuego directamente en el suelo. Continuación...
El hornillo de madera es muy agradable y permite cocinar de una forma diferente a otros hornillos, como si fuera en una fogata. Sin embargo, es difícil gestionar la potencia de las llamas y, a veces, un poco tedioso de encender sin un iniciador de fuego (como este tipo de encendedores). También será necesario prever madera con antelación, preferentemente seca y de pequeño calibre para una mejor combustión. Algunos hornillos son muy eficientes y utilizan la doble combustión de los gases para producir una llama constante y de alta temperatura. Otros están combinados con hervidores como los Kelly Kettley permiten calentar agua, y lo hacen muy bien. En este kit, se proporciona una estufa adaptada para cocinar directamente sobre el fuego. Algunos hornillos son muy básicos y funcionan como parrillas portátiles, mientras que otros son muy sofisticados y hasta generan energía, permitiendo recargar pequeños dispositivos electrónicos. Es el caso de la gama Biolite. A excepción de estos últimos, un hornillo de madera no requiere o requiere muy poco mantenimiento; solo hay que guardarlo seco para evitar que se oxide.
Con este tipo de equipo, es necesario optar por una cacerola compatible con fuego de madera. De hecho, hay una cantidad considerable de hollín, y el uso prolongado sobre un recipiente de aluminio anodizado podría dañar el revestimiento (a menos que se deje el hollín). Por lo tanto, es preferible optar por un set de acero inoxidable 10/18, como la serie Alpine MSR. Como se explica en esta guía: cómo elegir tu cacerola, las cacerolas de acero inoxidable alimentario son más resistentes a la abrasión (rayaduras, limpieza).
Atención, existe un verdadero riesgo con este tipo de equipo durante épocas secas o en zonas boscosas.
Disponibilidad del combustible: 5/5
Madera disponible y gratuita
Cuidado en alta montaña o en regiones desérticas
Peso y volumen: 4/5
Bastante ligero para algunos modelos
Los hornillos de madera suelen estar diseñados para varias personas
Potencia: 2/5
Potencia media
Varía según el tipo de madera
Ajuste de potencia: 1/5
Es casi imposible variar la intensidad de la llama
Temperaturas y condiciones de uso: 4/5
Siempre que se encuentre madera seca, este hornillo funciona a cualquier temperatura
Seguridad: 3/5
Se necesita agua para apagar el fuego de la madera
Cuidado con el entorno
Estabilidad: 4/5
Bastante estables
Autonomía: 5/5
Funciona de manera continua mientras haya madera
Precio: 4/5
El precio puede variar según el rendimiento y las características adicionales
Los modelos básicos no requieren mantenimiento y son duraderos
Mi favorito: el Scout de Kelly Kettle para tomar un café caliente entre amigos o hidratar algunos platos liofilizados. ¡Este hornillo funciona bajo la lluvia y le encanta cuando hay viento!
Bonus: Los auto-calefactores
Los auto-calefactores: existe una alternativa muy reciente, el calentamiento químico mediante módulos "auto-calefactores". Este sistema utiliza una reacción química para producir energía y calor para calentar tu plato. Sin llama ni humo, es un sistema discreto que no necesita combustible, solo se debe agregar un poco de agua para activar la reacción. No es necesario que el agua sea potable, este sistema funciona incluso con agua de mar o orina. Es la acción química del líquido y la mezcla de óxido y dihidróxido de calcio (o equivalente) la que genera una fuente de calor lo suficientemente fuerte como para calentar el plato. Continuación...
Es un sistema de un solo uso. Para calentar tu comida, solo tienes que abrir el paquete en el lugar indicado, colocar el plato aún en su envase hermético y añadir 60 ml de agua (variable según el modelo de calentador). Luego, hay que cerrar el paquete y esperar unos 10 minutos. Es muy práctico para la gama de platos esterilizados, también puedes calentar una comida casera, por ejemplo, guardada en una bolsa con cierre.
Existe una gama de platos esterilizados especialmente adaptados para el calentamiento con auto-calefactores. Este sistema también está disponible en las raciones MRE de 12 y 24 horas. Es un sistema muy práctico cuando es complicado o está prohibido producir una llama. Es indispensable en un coche en caso de emergencia, como durante una tormenta de nieve, por ejemplo. También es ideal para una partida de airsoft milsim (simulación militar) o durante una caza. Es perfecto para una habitación de hotel sin equipamiento o, ¿por qué no, en la oficina, en una obra, en la universidad...? Cabe destacar que es un sistema que no requiere ninguna otra inversión aparte de un tenedor, no necesitas hornillo ni utensilios
Disponibilidad del combustible: 1/5
Muy poco disponible, solo en tiendas especializadas
Peso y volumen: 5/5
Muy ligero y compacto
Apenas más grande que una hoja A4
Potencia: 3/5
Potencia media
Se necesitan entre 7 y 12 minutos para calentar un plato esterilizado
Ajuste de potencia: 0/5
Imposible variar la potencia
Temperaturas y condiciones de uso: 5/5
Siempre que haya agua en estado líquido, este sistema funciona a cualquier temperatura
Seguridad: 5/5
Genera mucho calor pero no puede encender el entorno
Estabilidad: 5/5
Puede colocarse plano sobre cualquier superficie
Autonomía: -
Sistema de un solo uso
Precio: 3/5
Asequible pero debe considerarse como un consumibl
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