Guía de supervivencia [2/8]: El stock de alimentos - Manual de instrucciones

Es difícil dar una única solución, pero aquí tienes algunas ideas para un stock ideal:

Alimentos variados en envases variados. Las latas para el "fondo de despensa" y los paquetes liofilizados para la caminata y el recambio. Los platos liofilizados y esterilizados están disponibles en muchas recetas variadas, y las conservas son ideales para familias o grupos (a veces más de 20 porciones en una lata). Alimentos con almidón, semillas, pasta, arroz. Atención, la conservación a largo plazo de estos alimentos requiere un proceso de almacenamiento muy exigente. No debe haber oxígeno ni luz. El almacenamiento en bolsas opacas al vacío (Mylar) se recomienda mucho. Raciones compactas. Son imprescindibles en un stock de larga duración. Las raciones compactas, como las NRG-5 por ejemplo, tienen una relación calidad/peso/volumen/aporte energético imbatible. Además, son bastante sabrosas, ¡una excelente alternativa para el desayuno! Raciones autocalentables para quienes no tengan electricidad ni sistema de calefacción (tipo hornillo). La oferta es muy amplia, pero no olvides, debes almacenar lo que comes y comer lo que almacenas. Atención, algunos alimentos son delicados de almacenar, como los productos lácteos o las harinas. Opta por soluciones garantizadas, como aquí para el espelta o allí para la mantequilla.

Pequeños trucos:

• La miel de calidad es imperecedera, ¡se conserva toda la vida!
• Algunas fechas de caducidad (DLC) y la mayoría de las fechas de consumo preferente (DLUO) solo tienen valor legal, y los productos son comestibles mucho después de la fecha. Si el embalaje no está dañado, puedes consumir algunos productos varios meses después de la DLUO, aunque sus cualidades organolépticas y nutricionales ya no estén garantizadas: a veces tienen menos sabor y menos vitaminas, una consistencia diferente..